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三明治长面包胚怎么做_家常做法教程步骤图教学
发布时间:2022-01-14 09:43  作者:ebingou2  点击:

虽说Subway,但这是可以做多用途版面包,可以做夹各种长三明治,做为冷狗包,烤蒜香包,夹各种肉肉涤耄

无油健康,快捷,而又不失好味,外皮有点脆,里面软软,微有嚼劲。

三明治长面包胚用料

高筋面粉 300克
温水 215克
10克
2克
酵母 5-7克/2 tsp

 

三明治长面包胚怎么做_家常做法教程步骤图教学

 

温水加入糖和酵母,搞拌一下,静待几分钟,激活酵母。

然后加进面粉和盐,揉光滑,约略就5分钟足下就揉好了。

而后用一只手稍微轻轻的弄拨圆一停面团就好了。

然后盖上保鲜膜发酵1小时2-2.5倍大。

排气,分6等份,滚圆。

整形要拿些干粉,面团含水量高,挺粘手的。

擀长后,15厘米长左右

然后卷起收口,滚长至20厘米左右,封口朝下。

注意如果要整形整的漂亮那便要做建长,然后两头滚尖细点。

烤盘撒一点杜仑小麦semolina 或玉米面,或铺上油纸防粘底。

发酵至2倍大,然后可筛一点薄薄的面粉划上一两刀。

大胆的割深一点点,割法像割法棍的方法,会比较漂亮。

烤箱预冷220度,底部用烤盘放2杯启水,面包放进,烤10分钟左右上色后,可调为200度,盖上锡纸,拿出水盘,再继续烤10分钟。

刚勘汴出来,视频果然调不到横向。

做一个长面包三亮治,牛肉芝士三明治。可瞅上面菜谱链接。

Enjoy!

小贴士

水量挺高,如果你是新手那就稍加多一点点面粉,或者稍减少20克左右的水量。


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