运营管理
博味鸟料理:开轻食沙拉店之前必须要注意的几个流程
发布时间:2021-02-19 19:27  作者:gufeng  点击:

2018年权威数据显示:轻食,在欧美、、中国地区人均消费126次/年,平均密度1家轻食店/10万人,而在中国却是1家轻食店/100万人,所以中国轻餐饮还未达到饱和,才进入起步阶段。在国内一线大城市轻食也早已进入了普通民众的视野之中,成为了大家喜爱的时尚美味,同时也让越来越多的人看到了轻食的无限商机。

可是创业开店也并不是什么容易的事情,需要考虑的事情有很多,特别是新手一定要注意筹备开店的诸多流程和细节,别让自己的辛苦努力付之一炬。

 

1预算要合理

既然想要筹建一个轻食沙拉店,就不能打无准备之战,"兵马未动,粮草先行"这个道理其实大家都应该是懂的。

所以我们一定要先建立起一条充足的链,即启动和运转。

要明白一个萝卜一个坑的道理,并且考虑到方方面面的用度,每一个方面所需的都要有一个约束。

比如前期的信息采集费用、购置租赁费用、装修设计费用、技术人工费用、物料采购费用、运营费用等。

 

 

大大小小的流出都不能小觑,作为一个创业者,对于的进出必须敏感。

做起来了,也要有足够的支持来维持正常的运转,因为短期内得到收益是不可能的事情。在我们真正收到理想的效益之前,链是万万不能断的。

所以,伙伴们一定要切忌眼高手低,要根据现有的情况来定位店铺。

 

2选址非儿戏

选址的重要性就更不用说了,在清楚了自己现有的情况后,必须尽快确定市场定位。

了解当地的市场竞争情况,进行多商圈调查,寻找机会和优势,明确自身的劣势和对手,从而找到自己的消费群体,选择合适的规模,规划好营业面积。

 

 

选址有很多需要考虑的事情,但是自己要认准自己的市场定位,依托有力的商圈优势和充足的人流量,让自己的轻食沙拉店开创出生机勃勃的一面。

 

3设计得全面

地址选好了就要着手装修了,而考虑到既定的消费人群,所以在装修风格上也要花一番心思。

要和专业设计公司详尽叙述自己的需求理念,保证沟通无障碍,让空间设计美观的同时还要功能实用。软装照明、景观摆置等都要费一番心思。

设计不仅仅是整理的装修上要花精力,还要做好的品牌形象设计,形成独属于你自主品牌的LOGO和理念。

然后就可以让这些品牌LOGO应用于门牌、名片、餐具、点单簿、菜单、打包盒等。

 

 

4轻食沙拉技术要完善

不管是通过怎样的途径,系统完善的轻食沙拉技术培训是必须要有的,而且也不能太拖。

 

 

如果是规模不大的轻食沙拉店,一般店主自己就得具备全面的轻食沙拉技术知识,而规模稍大一些就必须要招聘员工了。

 

 

不论是收银员、服务员、轻餐厨师都需要系统的培训和实习,只不过轻餐厨师的技术培训要更深入些。

如果能直接招聘到有从业经验的员工就可以省去很多事儿了。

 

5设备物料采购全

在装修完成前,轻食沙拉店所需的相关设备、器具等要采购好。

毕竟厨房的预留面积要充分利用起来,采购的设备大小一定要相匹配,如果需要定制尺寸就更要抓紧时间了。

 

 

同时也要找好齐全的原物料供应商,保证各项物资采购不会出现差错。而轻食沙拉打包盒也是必须要用的,其他的各种小吃盒就更不用说了。

 

 

 

 

不论是堂食店还是外卖店,顾客总需要外带的,这些食品包装是不能省的。

 

6营销策略早商定

其实到这一步的时候,各项工作都已经进行的差不多了,接下来就是要做好开业前的关键一步了,营销宣传的方法是多种多样的,就看你怎么排列组合加以运用了。

不论是宣传品、宣传页派发,还是利用网络媒体、平面媒体、电视媒体等推广,都要量力而行。

开业试营业期间的幅度再大也要注意控制成本,再多的营销都是促使消费者前来消费产品的。

所以产品质量无论如何也要过硬,结合高效的营销手段,才能实现小店持续的客源,从而实现盈利的目的。

 

 

 

筹建一个轻食沙拉店需要做的事情还有很多,哪怕是细枝末节的事情都要考虑周全。

比如行政手续办理、员工管理、物料仓储等都是问题,更会有各种大大小小的突发事件需要我们沉着冷静地及时处理。

 

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